ПОРЦИИ: 8
ПРОДУКТИ:
- 2,3 кг филе от бяла риба
- 400 г краве масло
- 1 бутилка бяло вино
- 6 картофа
- 2 стръка праз
- 2 лимона
- 3 глави кромид лук
- 2 с. л. сметана
- копър
- сол
- черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ:
Обелете картофите, нарежете ги на много тънки колелца. Обелете лука и праза, нарежете на дребно лука, а праза срежете по дължина. Разтопете съвсем леко 50 г масло. В него потапяйте резените картофи един по един, и ги наредете върху филетата бяла риба, като започнете отдолу нагоре и ги застъпвайте, все едно че образуват люспи. В тенджера с дебело дъно сложете лука, 2 ч. л. лимонов сок и виното. Изчакайте 2/3 от течността да се изпари. Добавете сметаната и на слаб огън, постепенно сложете 300 г масло, като бъркате непрекъснато. Посолете и поръсете с черен пипер. Оставете сместа на водна баня, като отвреме навреме я бъркате. В тефлонова тавичка наредете рибните филета с картофите нагоре. Сложете в загрята до 210 градуса фурна и печете 15 мин като поливате често. Задушете праза в тиган с останалото масло. Във всяка чиния налейте сос. Върху него
поставете рибата. Украсете с праз и стръкчета копър.
