черешова торта

Продукти:

За блата (форма от 20 см.)

  • 200 гр. самонадигащо брашно + малко брашно за поръсване на тортената форма
  • 185 гр. краве масло
  • 185 гр. кафява захар
  • 4 бр. яйца
  • 110 мл. топла вода
  • 110 гр. тъмен шоколад
  • 7 гр. сол

За пълнеж:

  • 800 гр. гъста сметана
  • 1 ч.л. ванилова есенция
  • Вишновка за поръсване на блатовете
  • 400 гр. компот от череши

За декорация:

  • настърган шоколад
  • сладко от череши
  • няколко череши

Преготовление:

Най-добре е блатовете да се изпекът един ден предварително,защото така се режат по-лесно.Фурната се загрява до 180 градъса(160 за фурна с вентилатор).Тортената форма се намазнява с масло и се поръсва с брашно.Маслото се разбива със захарта до получаването на кремообразна смес. Яйцата се разделят и желтъците се разбиват докато се получи лека смес.

Шоколадът се разтопява за около 30 секунди ж МВ и се добавя топлата вода.Разбърква се до получаване на гъста каша.След това се добавя към яйчната смес ,като се разбърква добре.

Яйчната смес се добавя към маслото и захарта и се разбърква до получаването на хомогенна смес.Брашното се добавя на няколко порции ,като се бърка с дървена лъжица много внимателно.Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към останалата смес,като се разбъркват леко и кратко с лъжица.Не се бърка продължително време!

Сместа се изсипва в тортената форма и се пече 35-40 минути или докато клечката за зъби излезе чиста.След изваждането от формата блатът се оставя за 10 минути  във фурната или след това се отделя от тавата до пълно охлаждане в/у решетка.Преди да се разреже на отделни блатове се оставя горната част на блата.За целта се използва назъбен нож.Със същия нож се разрязва и тортата на отделни блатове.

За пълнежът:

Всеки блат се наръсва с вишновка и се сиропира със сока от черешовия компот.Сметаната се разбива с ваниловата есенция и се разпределя м/у блатовете,като трябва да остане достатъчно да се намаже тортата отгоре и отстрани.Черешите от компота се изцеждат и нарязват.Разпределят се или върху всеки блат или само в/у средния ,като се наръсват в/у сметаната.Оставят се няколко черешки за окраса на тортата.

Забележка :

В рецептата за пълнежа няма добавяне на захар .Резултатът е една лека торта с ,вкусна комбинация от шоколадов блат ,сладки череши и шоколад.

 

This entry was posted in Десерти. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>