ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
- 8 палачинки
- 7 едри гъби
- една връзка пресен лук
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. краве масло
- 1/2 ч.ч. ориз
- 3 яйца
- 300 г кисело мляко
- 1 ч.л. червен пипер
- сол, черен пипер и магданоз.
ПРИГОТВЯНЕ:
Гъбите се нарязват на ситно и се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат. Лукът се нарязва ситно и се задушава до златисто оцветяване в мазнината. Прибавят се червеният пипер, гъбите и оризът. Залива се с една чаена чаша отвара от гъбите и се оставят на тих огън, докато се изпари водата. След това сместа се отстранява от огъня и се разбърква с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Приготвят се палачинки и във всяка от тях се слага от сместа с гъбите. Увиват се като сарми и се нареждат в намазана с масло тавичка. Пекат се до полуготовност. Заливат се с разбитите в киселото мляко яйца и отново се запичат.
