Праз-чорба по механджийски Българска кухня

 

ПОРЦИИ: 6

ПРОДУКТИ:

За чорбата:

 

  • 3 големи праз лъка
  • 1,3 литра вода
  • 1/2; чаена чаша ориз
  • 1 чаена лъжица червен пипер
  • 40 гр. растително масло
  • 20 гр. краве масло
  • 200 гр. механджийска наденица сол – на вкус
  • 2 люти сушени чушки
  • За застройката:
  • 1/2; чаена чаша кисело мляко
  • 1 яйце.

ПРИГОТВЯНЕ:

В тенджерата, първо се задушава в олиото и маcлото празът, нарязан на ленти 2 – 3 см. При задушаването се разбърква на всеки 3 мин, на всяко разбъркване се добавя по 1/4 чаена чаша вода, а през останалото време капака на тенджерата е платно затворен. След около 15 мин се получава хомогенна смес, в която прасата коренно е променила вида си. Добавя се червения пипер И сол на вкус. След това И водата /1,3 литра/. Kато заври сместа се слага почистения ориз И се вари 30 – 40 мин на среден огън. 10 минути преди да се свали от огъня се добавя механджийската наденица, нарязана на парчета.
След като е готова се оставя да изстине за около 20 мин. И през това време се приготвя застройката от разбитото кисело мляко И яйцето. Застройва се като се внимава да не се прeсече яйцето.
Сервира се /за тези, който обичат люто/ с обгорена сушена лута чушка / на газов котлон за около 20 sec/. чушката се разчупва върху чорбата докато не е изстинала.
Забележка: За тези, които не са любители на месото , гарантирам същия успех и без наденицата , ама няма да е по механжийски:)

 

Be the first to like.

This entry was posted in супи. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <font color="" face="" size=""> <span style="">

CommentLuv badge