ПОРЦИИ: 5
ПРОДУКТИ:
- месо от кокошка (пуйка) 850 г
- кисело зеле 1.500 кг
- растително масло 150 мл (3/4 чаена чаша)
- червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка)
- сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТВЯНЕ:
Месото се разпределя на порции и се задушава в мазнината, след което се посолява, поръсва се с червения пипер и се изважда. В същата мазнина се задушава няколко минути нарязаната на много ситно сърцевина на зелката, след което се сваля от огъня. Външните листа на зелката се почистват от твърдите части и се попарват с вряла вода. Във всеки лист се увива по 1 парче месо. Сармите се нареждат в тенджера върху задушеното зеле, похлупват се с чиния, заливат се с топла вода и се оставят да врят на тих огън, докато останат на мазнина.
Поднасят се, като във всяка чиния се слага по 1 сарма и задушено зеле наоколо.
