ПОРЦИИ: 2
ПРОДУКТИ:
- 5 бр. печени платки
- 200 гр. настърган кашкавал
Сос неаполитана:
- 300-400 гр. кайма смес
- 100 гр. гъби
- 1 глава кромид лук
- корени от магданоз и целина
- 1 морков,
- 3-4 скилидки чесън,
- 400 гр. смлени домати,
- 1 суп.л. червен пипер
- 5-6 стръка магданоз
- черен пипер
- 1-2 стръка чубрица и босилек
- щипка индийско орехче,
- няколко листа керевиз
- 2 суп.л. брашно,
- сол
- 1 чаша пилешки бульон
- 3-4 суп.л. олио
- щипка захар
- 2-3 ч.чаши сос бешамел
- 60-80 мл. вино.
ПРИГОТВЯНЕ:
Леко запържвате ситно нарязания кромид, добавяте нарязаните корени, морков, предварително задушените гъби и доматите. Пържи се до изпаряване на течността. Добавяте брашното, червения пипер и разреждате с пилешкия бульон. Преди соса напълно да се сгъсти добавяте леко задушената с подправките кайма, листата от зеленчуци, сол на вкус и щипка захар. Леко разреждате соса с виното и задържате на огън максимум минута.
В тава нареждате плътен слой платки, заливате с гъст сос неаполитана и поръсвате с настърган твърд кашкавал. Редувате 5 слоя платки със сос и настърган кашкавал, като започвате и завършвате с платки. Отгоре заливате с рядък сос бешамел, поръсвате с настърган кашкавал и слагате да се пече във фурна.
Преди да извадите лазанята, поръсвате с останалия кашкавал.
