ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
- 2 големи зелени пиперки
- 2 големи зелени пиперки
- 1 люта чушка(по-желание)
- 3 средни домата(около 400 г)
- 3 с.л. пресен риган
- ситно нарязан
- 2 с.л. пресен магданоз,ситно нарязан
- 1/3 ч.ч. белени слънчогледови семки
- зърната от 4 кочана млечна царевица
- 1 голяма глава лук, нарязана на 1 см кръгчета
- 3 големи склидки чесън, ситно нарязани
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1/4 ч.ч зехтин
- 400 г къси макарони
- 1 1/2 ч.ч. натрошено краве сирене
- малко магданоз за украса
ПРИГОТВЯНЕ:
Изпечете пипера и лютата чушка. Сложете го в купа,
покрийте с капак и оставете за 10 мин за да поизстине и задуши.
Нарежете доматите на малки парченца и леко поизцедите от сока.
Обелете пиперките, изчистете от семената и нарежете на едро.
Обелете лютата чушка и нарежете заедно със семената ( махнете семето,
ако не искате да е много люта салата). Сложете нарязания пипер и
чушка в голяма купа за салата. Смесете със доматите и зелените подправки.
Изпечета в тиган (без мазнина) белените семки на среден огън,
като разбърквате постоянно докато променят цвета си(леко покафенеят)
за около 2-3 мин. Сложете в малка купа. В незалепващ тиган
изпечете и царевичните зърна при непрекъснато бъркане докато
покафенеят за 4-5 мин. Изсипете при доматите и пипера.
Сложете лучените кръгчета в тигана и печете като обръщате
внамателно докато леко покафенеят, но все още са хрупкави.
Извадете върху дъска за рязане и нарежете на парченца.
Изсипетете в салатената купа и разбъркайте.
Загрейте зехтина в тиган, прибавете чесъна и кимиона като
разбърквате непрекъснато за около 30 сек докато зехтина поема аромата им.
Изсипете при зеленчуците, разбъркайте добре. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Сварете макароните в подсолена вода докато омекнат, но все още са твърди отвътре.
Изведете ги и изцедете добре. Добавете ги към зеленчуците и внимателно размесете.
При сервиране поръсете със натрошеното сирене и слънчогледови семки.
Украсете с клонки пресен магданоз.
