ПОРЦИИ: 6
ПРОДУКТИ:
- 800 г филета от пъстърва
- марината:
- 1 голяма глава лук, нарязан на много ситно
- 3 домата, обелени и настъргани
- 1 краставица, обелена и настъргана
- 3 с.л. ситно нарязан пресен копър
- сока от 1 лимон
- 1 1/2с.л. коняк
- сос:
- 2 с.л. масло
- 1/4ч.ч. брашно
- 2ч.ч. рибен бульон
- рибната марината, заедно с нарязаните зеленчуци
- ситно нарязан копър
- 4 с.л. сметана
ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете на дребно зеленчуците за маринатата.
Поставете половината зеленчуците в достатъчно голям съд. Поръсете рибните филета със ситно нарязан копър, лимонов сок и коняк от всички страни. Разположете рибните филета върху слоя зеленчуци и отгоре покрийте плътно с останалите зеленчуци. Покрийте съда с домакинско фолио и сложете в хладилник за 24 часа.
Загрейте маслото в тиган и запържете брашното. Постепенно добавяйте като разбърквате рибния бульон и маринатата и варете на слаб огън, като разбърквате 10-на минути. Малко преди да сервирате прибавете сметаната и малко ситно нарязан копър към соса и разбъркайте. Задушете рибните филета в малко подсолена вода за около 10 минути. Извадете и прехвърлете в чинии за сервиране. Полейте със соса и украсете с резенчета лимон и стръкче копър. Поднесете с варени картофи.
