ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
- 300 г ориз
- 1/2 кг пиле
- 100 г свински ребра
- 100 г калмари
- 100 г миди,
- 200 г скариди
- 100 г зелен фасул
- 100 г грах
- 1 червена чушка
- 100 г зрели домати
- 2 скилидки чесън
- 2 кубчета пилешки бульон
- 10 с.л. оцет
- шафран на прах.
ПРИГОТВЯНЕ:
Сварете мидите на пара, докато се отворят, и ги оставете. Сварете граха и зеления фасул, ако не са от консерва. Нарежете пилето и свинското на парчета, почистете доматите от люспите и семките, нарежете чушката на лентички. Запържете пилето в горещо олио, докато почервенее (около 10 мин). Добавете свинското, калмарите и оставете за още 10 мин. Сложете и чушките, а след малко доматите и накълцания чесън. Изчакайте доматите добре да омекнат и прибавете мидите, сварените грах, зелен фасул и калмарите. Оставете на тих огън за още 10 мин. Добавете ориза, шафрана и накрая двете кубчета бульон, разтворени в 3/4 л вода. Захлупете и оставете за 15 минути. След това свалете от огъня и оставете 4-5 минути преди сервиране
