ПОРЦИИ: 6
ПРОДУКТИ:
- 1 средно голямо пиле
- 2 чаени чаши ориз
- 400 гр. пресни гъби печурки
- 100 гр. варена сладка царевица
- 100 гр. варен грах
- 2 моркова
- 1 червена чушка
- 300 гр. кашкавал
- 2 глави кромид лук
- сол
- магданоз
- черен пипер
- кимион
ПРИГОТВЯНЕ:
Пилето се измива добре и се постава в тенджера с вода. Добавят се сол, една глава едро нарязан лук и подправки на вкус. Пилето се вари, докато месото започне да се къса на парченца. Изважда се от тенджерата, отстраняват се кожата и костите, а месото се накъсва на малки парчета.
Бульонът от пилето се прецежда. Оризът се измива обилно с вода, залива се с 5 чаени чаши бульон и се оставя да ври на бавен огън.
Другата глава лук и червената чушка се нарязват на ивици и се запръжват леко в олио или зехтин. Добавят се нарязаните на филийки гъби и моркови и 1/2 чашка от пилешкия бульон. След като се задушат, в съда се поставя царевицата и граха, накъсаното пилешко месо, черен пипер и кимион на вкус. Оставя се на огъня още 10 минути, като от време на време се разбърква.
Свареният ориз (не бива да бъде много разварен) се разтила на тънък пласт в широка тава. Върху него се изсипва сместта от зелечуци и пилешки късчета и се разтила равномерно. Отгоре се настръгва на едро кашкавал и се поставя за 10 минути във фурната, докато се запече леко. Гарнира се обилно с нарязан пресен магданоз и се сервира топло.
Добър апетит!
