ПРОДУКТИ:
- 5 яйца
- 50 г захар (4 супени лъжици)
- 100 г брашно (1/2 чаена чаша)
- 25 г грис (5 чаени лъжички)
- 1 ч.л. вода за разбиване на жълтъците
- 1 прах ванилия
за сиропа:
- 200 г захар (1 чаена чаша)
- 200 мл вода (1 чаена чаша).
ПРИГОТВЯНЕ:
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват на топло с част от захарта и водата. Като се стопи захарта, съдът се отстранява от огъня, но биенето продължава, докато сместа изстине и побелее.
Белтъците се разбиват отделно на твърд сняг с останалата част от захарта и се прибавят към жълтъците при леко разбъркване, като същевременно се ръси по малко от пресятото брашно и гриса. Сместа се ароматизира с ванилия и се изсипва в тава, намазана с масло и поръсена с брашно или покрита с хартия, и се пече в умерена фурна.
