ПРОДУКТИ:
- коприва 800 г
- ориз 200 г
- извара 200 г
- краве масло 250 г
- яйца 4 бр.
- брашно 300 г
- сол на вкус.
ПРИГОТВЯНЕ:
От брашното, малко сол и вода се замесва банично тесто.
В съд с 3 чаени чаши вряща вода се слага оризът и се вари до поемането на водата, без да се допуска да се разварява. Към него, докато е още топъл, се прибавят почистената и измита в няколко води коприва, яйцата, изваата, половината масло и сол на вкус. Сместа се разбърква.
От тестото се разточват 2 листа. Първият лист, който се слага в обилно намазаната с масло тава, трябва да е по-голям от дъното й. Върху него се разстила оризовата смес и като се загъне с краищата му, се покрива с втория лист. Баницата се поръсва обилно с масло и се пече в електрическа фурна, на която е включен само долният нагревател. След като се опече от едната страна, се обръща в друга тава, също намазана обилно с масло, за да се опече и от другата страна.
След изваждането й от фурната баницата се завива добре с кърпа за да се задуши.
