Тази торта е излязвла право от бутика и е тук специално за вас!Неможете да откъснете погледа си от нея нали ,но спокоино аз ще напиша ред, два за нея за да предобиете цялостна представа освен за визията и ,но и за вкусът на това нерероятно творение!
Продукти за блатовете:
- 8 жълтъка
- 4 белтъка
- щипка сол
- 100 гр. кристална захар
- 70 гр. брашно
- 15гр. пшенично нишесте
- 15 гр. какао
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
Фурната се загрява на 230 градуса.
Желтъците се разбиват с лъжица захар и лимоновата кора.В купа се пресява брашното,какото и нишестето.В друга,чиста купа се разбиват белтъците с щипка сол и постепенно се поставя отстаналата захар .Белтъците се разбиват до гъст и лъскав крем(меки върхове)и към него се прибавят жълтъците.Разбърква се внимателно с шпатула,а след това отгоре се пресяват 2-ри път сухите съставки.
Всичко се обърква много внимателно ,за да не се наруши въздушната и пухкава консистенция на тестото.Изсипва се в/у тава (30 х40 см), покрите с хартия за печене и се поставя в предварително загрята фурна на 230 градуса.
Блатът се пече 8 минути -когато е готов прожинира при допир и клечка,поставена в средата,излиза суха.След като се извади от фурната, се обръща в/у влажна кърпа и се навива на руло.Оставя се 5 минути ,след което се развива и се оставя да се охлади.Разрязва се на 3 парчета по 10 см широчина.
Придукти за крема:
- 500 гр маскарпоне
- 200 мл. течна ,неподсладена сметана
- 150 гр. пудра захар (или на вкус)
- кората от един голям лимон
- 3 бр. банани
Маскарпонето се разбива на пухкав крем с пудра захар.Сметаната се разбива на сняг и се прибавя на части към маскарпонето ,като се разбърква нежно със шпатула.Добавя се и лимоновата кора .Бананите се нарязват на колелца и се заливат с малко лимонов сок, за да не почернеят.
Всяка от 6-те ивици блат се намазва с крем и отгоре се подреждат банани.Първата ивица се навива на руло и се поставя вертикално в средата на подноса за торти .Останалите ивици се редят спираловидно.Накрая цялата торта се стяга в тортен ринг ,покрива се със свежо фолио и се прибира за през нощта в хладилник.
На следващия ден се намазва с маслен крем
- 124 гр. масло
- 330 гр. пресяна пудра захар
- лъжица прясно мляко
Прибира се отново в хладилника да стегне и след това се покрива с моделираща маса и се украсява.