ПРОДУКТИ:
- 200 г брашно
- 200 г царевично брашно
- 1 к.ч мазнина – разтопена мас или олио
- 200 г светла бира ( или вода)
- 1 ч.л. сол
- Примерен пълнеж:
- смляно или ситно нарязано варено или печено месо по избор
- ситно нарязан лук
- варени яйца
- настърган кашкавал или сирене
- лютив или сладък доматен сос със фасул
- чили на прах
ПРИГОТВЯНЕ:
Замесва се меко тесто от брашното, мазнината, бирата и солта, прави се на топки с големина на яйце. Остава се около 15 мин. да отлежи и се разточва на тънка питка с диаметър 12- 15 см. Пече се върху плоча (не много силно нагрята, за да не изгори. Тортилата се обръща в момента когато се получат мехурчета. Сервира се напълнена с пълнеж по желание или е като основа за други мексикански специалитети -енчелади
