Скумрия с холандски сос Интернационална кухня

ПОРЦИИ: 4

ПРОДУКТИ:

  • 1 кг сумрия
  • сол
  • 1 с. л. оцет
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • парче целина
  • 1 дафинов лист
  • няколко зърна черен пипер
  • магданоз
  • 0,5 кг картофи
  • 1 лимон
  • холандски сос:
  • 3 жълтъка
  • 125 г прясно масло
  • 30 г оцет
  • черен пипер на зърна
  • 1/4 глава лук
  • 200 мл прясно мляко
  • сок от лимон

ПРИГОТВЯНЕ:

Рибата се почиства и измива в студена вода. Слага се в тенджера и се залива със студена вода – да я покрие. Прибавя се сол, оцет, нарязаният зеленчук, дафиновият лист, черният пипер и се оставя да ври 10 мин. Сервира се в дълга чиния и се украсява с магданоз, варени картофи и моркови на кръгчета. Поднася се с холандски сос. В тенджера се слага оцетът, лукът – ситно нарязан, и счуканият на едро черен пипер. Ври, докато оцетът се изпари. Прибавят се жълтъците и прясното мляко, бърка се, докато се получи лек крем. Маха се от печката и се прибавя постепенно разтопеното, но студено масло. Добавя се сол и лимонов сок. Пасира се.

 

Be the first to like.

This entry was posted in Ястия с месо, Ястия с Риба. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <font color="" face="" size=""> <span style="">

CommentLuv badge